Hari Raya Idul Adha 2025, sebuah momen sakral yang identik dengan ibadah kurban. Pada hari besar ini, penyembelihan hewan seperti sapi, kambing, atau domba menjadi bagian dari tradisi keagamaan yang penuh makna.

Tak jarang, masyarakat menerima cukup banyak daging hasil kurban dari keluarga, tetangga, atau rekan yang berkurban.

Agar daging tetap segar dan tidak cepat rusak, penyimpanan yang tepat sangat diperlukan. Kesalahan dalam menyimpan daging bisa menyebabkan kualitasnya menurun, bahkan menimbulkan bau tak sedap.

Oleh karena itu, penting bagi setiap rumah tangga untuk memahami teknik penyimpanan daging yang benar.

Daging sapi, kambing, maupun domba sebaiknya disimpan di dalam freezer dengan suhu -18°C. Dalam kondisi ini, daging bisa bertahan antara 4 hingga 12 bulan.

Suhu ini dianggap ideal karena dapat memperlambat pertumbuhan bakteri pembusuk tanpa merusak kualitas nutrisi dan tekstur daging.

Bagaimana Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Awet?

Berikut beberapa langkah praktis yang bisa diterapkan agar daging kurban tetap layak konsumsi dan tidak cepat rusak:

Langkah pertama adalah memotong daging menjadi bagian-bagian kecil. Tujuannya agar Anda bisa memisahkan antara bagian daging, tulang, dan bagian lainnya.

Setelah dipilah, simpan masing-masing dalam wadah berbeda secara rapi. Cara ini juga memudahkan saat ingin memasak karena porsinya sudah disesuaikan.

Untuk menjaga kesegaran daging, sebaiknya tidak mencucinya terlebih dahulu. Mencuci daging justru bisa membuat air masuk ke dalam serat-seratnya, yang berpotensi menurunkan kualitas dan mempercepat pembusukan.

Bila ada bagian yang kotor, cukup lap menggunakan tisu dapur bersih atau sarung tangan kering agar tetap higienis tanpa merusak tekstur daging.

Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas atau freezer, pastikan daging dalam kondisi kering dan wadah penyimpanannya bebas dari air.

Pilih wadah kedap udara untuk mencegah bakteri berkembang biak. Jika perlu, lapisi lagi daging dengan plastik wrap atau kantong plastik berwarna gelap agar terhindar dari paparan cahaya yang bisa memengaruhi kualitasnya.