Tak perlu jauh-jauh ke restoran Padang, kini Anda bisa memasak rendang sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah istimewa.

Resep rendang ini diadaptasi dari buku Retnos Indonesische Köstlichkeiten (2015) karya Retno Goemelar yang diterbitkan oleh Kompas Gramedia.

Menggunakan 2 kg daging sapi, racikan bumbunya dijamin meresap sempurna hingga ke serat daging.

Resep Rendang Daging Sapi Padang

Bahan-bahan:

• 2 kg daging sapi, potong sesuai selera
• 2 liter santan
• 3 sdm kelapa parut, sangrai dan haluskan
• 3 lembar daun kunyit (opsional)
• 4 buah asam kandis (opsional)
• 200 g cabai merah
• 300 g bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya (sekitar 2 cm)
• Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bumbu, kecuali daun kunyit dan asam kandis.
2. Tumis bumbu halus bersama kelapa sangrai hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk rata agar bumbu merata.
4. Tuangkan santan, masak dengan api kecil.
5. Masak hingga kuah mengental dan daging menjadi empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong di dasar wajan.
6. Tambahkan garam sesuai selera, dan masak hingga bumbu benar-benar meresap.

Tips Memasak Rendang Daging Sapi

Untuk menghasilkan rendang daging sapi yang enak dan empuk, berikut ini beberapa tips yang perlu diperhatikan:

• Gunakan daging bagian paha atau sandung lamur agar tekstur rendang lebih empuk.
• Memasak dengan api kecil dan waktu lama sangat penting agar rendang matang sempurna dan tahan lama.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan rendang daging sapi empuk dan kaya bumbu di meja makan keluarga.

Olahan daging kurban yang satu ini cocok untuk sajian spesial saat Idul Adha, arisan, hingga bekal istimewa ke kantor.

Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul “Resep Rendang Padang 2 Kg, Daging, Empuk dan Bumbu Meresap”.